Acante Fiano Salento

Hersteller
Castello Monaci
Artikel-Nr.:
10059

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Castello Monaci

Castello Monaci ist eins der führenden Güter im Salento, dass sich der Pflege der einheimischen Rebsorten verschrieben hat. Unter Führung von Vitantonio Serraca Guerrieri ist die Kellerei, umgeben von Olivenbäumen und 150 ha Rebflächen, die von den Brisen zweier Meere umweht wird, zu dem innovativsten Weinmacher in der Salento Region aufgestiegen.

Im Salento hat der Fiano ein neues Verbreitungsgebiet gefunden, das ihm große Erfolge beschert. Während er in seinem Ursprungsgebiet in Kampanien rund um Avellino (60 km östlich von Neapel) häufig ein wenig rauchig mit starken Anklängen an Walnüsse daher kommt, entfaltet die Sorte hier mehr Frische und eine bestechend mineralische Färbung.

Acante Fiano Salento

Der Wein besticht durch seine frische, lebhafte Fruchtigkeit.

Anbaugebiet:

Der Wein wächst im Gebiet Salice Salentino. Die Böden sind tiefgründig und durchlässig, lehmig und tuffsteinhaltig

Rebsorten:

100 % Fiano

Herstellungsverfahren:

Die Trauben werden Mitte September in der Kühle der Nacht gelesen. Es folgt eine etwa 14-tägige Gärung in Edelstahl bei niedriger Temperatur (8-12 °C) um eine perfekte Extraktion unverfälschter Aromen zu erreichen. Während der anschließenden Hefesatzlagerung entwickelt der Wein seinen mineralisch-würzigen Charakter.

Bukett

Intensives Fruchtbukett (Birnen, Ananas)  

Geschmack

Frisch, lebhaft und ausgewogen, Andeutung von frischen Früchten und einem gefälligen Abgang mit gerösteten Haselnüssen.

Trinktemperatur

Soll jung getrunken werden. Bei 10-12°C. servieren

Empfehlungen

Passt ausgezeichnet zu Antipasti, Meeresfrüchtesalat, Risottos, Krustentieren, Fisch und Gemüse vom Grill, und zu nicht gereiftem Käse

Zusatzinformation

Alkoholgehalt
12,5% Vol.
Empfehlungen
Krustentiere, Passt ausgezeichnet zu Anipasti, Meeresfrüchten, Salzwasserfischen und Frischkäse, Risotti
Trinktemperatur
8-12 Grad Celsius
Trinkreife bis
2021
Farbe
zartes Strohgelb
Jahrgang
2019
Ertrag
9000 kg Trauben pro Hektar
Lagerung
Edelstahl
Rebsorte
Fiano
Region
Salice Salentino Apulien
Flaschengröße
0,75 Liter
Allergene
enthält Sulfitelt

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