Chara' Chardonnay Salento IGT

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Hersteller: Castello Monaci
Artikel-Nr.:: 10079

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Beschreibung
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Castello Monaci

Castello Monaci ist eins der führenden Güter im Salento, dass sich der Pflege der einheimischen Rebsorten verschrieben hat. Unter Führung von Vitantonio Serraca Guerrieri ist die Kellerei, umgeben von Olivenbäumen und 150 ha Rebflächen, die von den Brisen zweier Meere umweht wird, zu dem innovativsten Weinmacher in der Salento Region aufgestiegen.

Chara' Chardonnay Salento IGT

Castello Monaci's komplexester und durch Barriquereifung tief strukturierte Wein, der nach französischen Vorbild vinifiziert ist und doch exotische Fruchtaromen besitzt. Im alten salentinischen Dialekt bedeutet Chara' "Freude, Vergnügen" und spricht das Gefühl an, das der Genuss dieses Weins erzeugt.

Anbaugebiet:

Der Wein wächst im Gebiet Salice Salentino in der Nähe von Lecce ca. 30 über Meeresspiegel. Die Böden sind tiefgründig und durchlässig, ton-, kalkstein- und tuffsteinhaltig

Rebsorten:

100 % Chardonnay

Herstellungsverfahren:

Die Trauben werden in zwei Chargen ausscliesslich per Hand früh morgens gelesen. Die erste Lese erfolgt etwa Mitte August (70 %) und die restliche etwa Ende August/Anfang September (30 %). Es folgt eine sanfte Pressung und die Trauben der ersten Lese werden dann einer 14-tägigen Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur (12 °C) unterzogen, während die Trauben der späten Lese in leicht gerösteten Barriques aus französischer Eiche fermentiert werden. Die Assemblage der getrennt erzeugten Weine erfogt dann im folgenden Februar, woran sich eine zweimonatige Flaschenreife.

Bukett

Duft nach exotischen Früchten und Mandelcreme

Geschmack

Warm, samtig, vollmundig mit gefälligen Noten von Vanille und getrocknetem Obst. Langer Nachhall.

Trinktemperatur

Bei 12-14°C servieren

Empfehlungen

Perfekt mit Pilzrisotto. Empfehlenswert auch mit Gemüserisotto, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und zu reifem Käse

Zusatzinformation

Alkoholgehalt: 13% Vol.
Empfehlungen: gegrilltem Fisch, Gemüserisotto, gereiftem Käse, Meeresfrüchten, Pilzrisotto
Trinktemperatur: 12-14 Grad Celsius
Trinkreife bis: 2021
Farbe: Tiefes strohgelb
Jahrgang: 2019
Ertrag: 9000 kg Trauben pro Hektar
Lagerung: 30 % Barrique, 70 % Stahltank
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Region: Salice Salentino Apulien
Flaschengröße: 0,75 Liter
Allergene: enthält Sulfite