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Appassimento Rosso Veneto IGT - Cantina Negrar
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| Jahrgang | 2020 |
| Region | Gelegen im Herzen der Zone des Valpolicella Classico auf Trockenterrassen bei Negrar, in einer Höhenlage zwischen 150 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. Ausrichtung nach Süd-West und Süd-Ost. Die Bodenbeschaffenheit ist sehr unterschiedlich, vorwiegend Lehm-Ton, teils kalkhaltigen, teils vulkanischen Ursprungs. Grasbewuchs der Weinberge. |
| Rebsorten | Cuvee' aus Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Weinbereitung | Sorgfältige Handlese (Ertragsreduziert 8000 ha/hl) Mitte September bis Anfang Oktober. Nach der Lese werden die Trauben für 60 Tage getrocknet. Temperaturkontrollierte Gärung 25° bis 28°C. Mazeration über 10 Tage mit programmierten Pressungen, die dreimal pro Tag jeweils 20 Minuten lang durchgeführt werden. |
| Ausbau | Reifung in neuen Barriques für 4 Monate. Vollständige malolaktische Gärung. Stabilisierung natürlich. Danach kurze Flaschenreifung |
| Alkoholgehalt | 14% Vol. |
| Bouquet | Intensiv und lang anhaltend, leicht würzig mit fruchtigen Noten von Kirschen . |
| Geschmack | Weich, vollmundig, leicht würzig, mit eleganter Fruchtstruktur nach Kirsche und einem Hauch Vanille. Langer Nachhall. |
| Farbe | rubinrot |
| Trinktemperatur | 16-18° C |
| Empfehlungen | Ideal zu Geflügel (z.B. Petto d'anatra), Fleischgerichten und gereiftem Käse al Forno, Grana Padano) |
| Trinkreife bis | 2025 |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Hersteller | Cantina Negrar |
| Artikelnr. | 10076 |
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
Cantina Valpolicella Negrar
Im Jahre 1933 wurde die Cantina Sociale Valpolicella mit Sitz in der Villa Mosconi in Arbizzano in der Gemeinde Negrar gegründet. Sie besteht heute aus 230 Genossenschaftsmitgiedern, die mehr als 700 Hektar Weinanbaufläche, vorrangig im Valpolicella Classica, bewirtschaften. Die Genossenschaft wird durch einen Vorstand geführt, der alle drei Jahre neu gewählt wird. Die Cantina Negrar hat sich immer der Forschung verschrieben und ist dieser Verpflichtung durch ein internes Labor als auch durch die Zusammenarbeit mit der Fakultät für Wissenshaft und Technologie im Weinbau und Önologie der Universität Verona immer nachgekommen. so wurden u.a auch gemeinsame Projekte bzgl. Wiederentdeckung und Erhalt von Reben durchgeführt.
Rosso Veneto Appassimento IGT
