Tank 26 Nero d'Avola Appassimento IGT, Sicilia

Hersteller
Camivini
Artikel-Nr.:
10043

Lieferzeit 2-5 Werktage

9,25 €*

Inhalt: 0.75 Liter (12,33 € * / 1 Liter)

Camivini

Für dieses ambitionierte Projekt, das unter dem Weingutsnamen Camivini ins Leben gerufen wurde, werden ganz spezielle Parzellen benötigt, deren Trauben besonders gut und gesund sind. Mario Minini der Mentor dieser Idee, hat eine absolute Top-Lage gekauft, in der das Appassimento seiner Lesart möglich ist. Auf Sizilien östlich von Marsala, auf gut 400 Metern Höhe, wachsen die alten und besonders guten Nero d’Avola-Reben, die für den Tank 26 verwendet werde.

Tank 26 Nero d'Avola Appassimento IGT

Das Appassimento-Verfahren ist eine Herstellungsmethode, bei dem die Trauben vor der Gärung angetrocknet werden. Bei dem Tank erfolgt dies, im Gegensatz zum Ripasso aus dem Valpolicella, nicht in Trockenställen, sondern direkt am Rebstock, das heißt, die Trauben werden erst geerntet, wenn die Beeren bereits rosiniert sind und einen Großteil des Wassers verloren haben. Er besitzt die typischen Merkmale eines Appassimentos mit dichter, stoffiger Struktur und intensiver, komplexer Aromatik,  

 

Anbaugebiet:

Sizilien, östlich von Marsala, ca.400 m ü.d.Meer

Rebsorten:

100 % Nero d'Avola

Weinbereitung:

Späte Ernte per Hand, Selektion der besten Trauben; Mazeration mit Schalenkontakt in hölzernen Gärtanks bei kontrollierter Temperatur

Ausbau:

Reifung im großen Holzfass sowie kurze Reifezeit in der Flasche

Bouquet:

Intensive Aromen nach Rosinen und Backpflaumen mit einem Anklang von medtíterranen Gewürzen

Geschmack:

Vollmundig, kraftvoll, aber aufgrund der Restsüße trotzdem rund mit weichen Tanninen und leichten Anklängen von Rosinen. Eine dezente Schokoladennote und ein langer Nachhall verleihen dem Wein Komplexität

Serviertemperatur:

16-18 Grad Celsius

Empfehlung:

Ideal zu kräftigen Wildgerichten, zu Braten oder gut gereiftem Käse, auch ohne Begleitung, nur zum Genießen

 

 

 

Zusatzinformation

Alkoholgehalt
13,5% Vol.
Empfehlungen
Braten, Reifer Käse, Wildgerichte
Trinktemperatur
16-18° C
Trinkreife bis
2020
Farbe
dunkles Rubinrot
Jahrgang
2019
Lagerung
, 3 Monate große Holzfässer
Rebsorte
Nero d'Avola
Region
Marsala, Sizilien
Flaschengröße
0,75 Liter
Allergene
enthält Sulfite

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