Valpolicella Classico Superiore DOC Domin Veneti

Hersteller
Domini Veneti
Artikel-Nr.:
10015

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7,95 €*

Inhalt: 0.75 Liter (10,60 € * / 1 Liter)

Im Jahre 1933 wurde die Cantina Sociale Valpolicella mirt Sitz in der Villa Mosconi in Arbizzano in der Gemeinde Negrar gegründet. Sie besteht heute aus 230 Genossenschaftsmitgiedern, die mehr als 700 Hektar Weinanbaufläche, vorrangig im Valpolicella Classica, bewirtschaften. Die Genossenschaft wird durch einen Vorstand geführt, der alle drei Jahre neu gewählt wird. Die Cantina Negrar hat sich immer der Forschung verschrieben und ist dieser Verpflichtung durch ein internes Labor als auch durch die Zusammenarbeit mit der Fakultät für Wissenshaft und Technologie im Weinbau und Önologie der Universität Verona immer nachgekommen. so wurden u.a auch gemeinsame Projekte bzgl. Wiederentdeckung und Erhalt von Rebsorten durchgeführt.

Im Jahre 1989 begann die  Cantina Negrar mit einem Qualitätsprojekt, bei dem die besten Lagen des Valpolicella identifiziert wurden, von denen Trauben von außergewöhnlicher Qualität herrühren. Die sorgfältige Auswahl brachte die Qualitätslinie des Hause "Domini Veneti" hervor. Der Name bezieht sich auf die Blütezeit der Republik Venetiens im 16. Jahrhundert ("La Serenissima") als das Valpolicella Teil dieser Epoche war. Dem Glanz dieser Zeit sind die exklusiven Weine der Linie Domini Veneti gewidmet.

Domin Veneti Valpolicella Classico Superiore DOC

 

Anbaugebiet:
Gelegen im Herzen der Zone des Valpolicella Classico auf Trockenterrassen in einer Höhenlage zwischen 250 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. Ausrichtung nach Süd-West und Süd-Ost. Die Bodenbeschaffenheit ist sehr unterschiedlich, vorwiegend Lehm-Ton, teils kalkhaltigen, teils vulkanischen Ursprungs. Grasbewuchs des Weinbergs.

Rebsorten
Corvina 70%, Corvinone 15%, Rondinella 15%

Weinbereitung
Sorgfältige Handlese Mitte September bis Anfang Oktober. Anbaudichte 3.300/4.000 Rebstöcke pro Hektar. Hektarertrag 80 hl.
Gekeltert wird nach dem Abbeeren der Trauben. Gärtemperatur 25° bis 28°C. Mazeration über 10 Tage mit programmierten Pressungen, die dreimal pro Tag jeweils 20 Minuten lang durchgeführt werden.

Ausbau:

Lagerung im Stahltank für 3 Monate. Danach 6 Monate Flaschenreifung

Bouquet
Intensiv und lang anhaltend, fruchtige Noten von Kirschen und Pflaumen sowie lila Blumen. Leicht würzig mit einer Note von schwarzen Pfeffer.

Geschmack
Frisch, fruchtig, mit einer eleganten Balance von Struktur und Körper, harmonisch mit einem ausgeglichenen Verhältnis zwischen Tanninen und Säuregehalt.

Trinktemperatur
Bei einer Temperatur von 16-18°C servieren.

Empfehlung

Dieser Wein passt gut zu Nudelgerichten mit Fleischsaucen, hellem Fleisch und Käse

.

Zusatzinformation

Alkoholgehalt
13% Vol.
Empfehlungen
Helles Fleisch, Käse, Pasta
Trinktemperatur
16-18° C
Trinkreife bis
2017
Farbe
rubinrot
Jahrgang
2012
Ertrag
8000 kg/ha
Rebsorte
Corvina, Corvinone, Rondinella
Region
Kerngebiet Valpolicella
Flaschengröße
0,75 Liter
Allergene
Sulfite

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