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Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Cantina Vinicola Scriani
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| Jahrgang | 2020 |
| Region | Kerngebiet Valpolicella, Fumane |
| Rebsorten | 60% Corvina Veronese, 20% Corvinone, 10% Rondinella, 7% Molinara, 3% Oseleta |
| Weinbereitung | Handlese, temperaturkontrollierter Ausbau, 2. Gärung im Frühjahr mit Trestern von Amarone und Reciotto |
| Ausbau | 18-20 Monate in slawonischen Holzfässern |
| Alkoholgehalt | 14 Vol% |
| Bouquet | Duft nach Waldbeeren, Veilchen und Zwetschgen |
| Geschmack | Vollmundig, warm, harmonisch, Frucht nach Zwetschgen |
| Farbe | Rubinrot |
| Trinktemperatur | 16-18 Grad Celsius |
| Empfehlungen | Dieser Wein passt sehr gut zu allen roten Fleischsorten gekocht oder vom Grill (z.B. Filetto di manzo). Er unterstreicht den starken Geschmack von Wild und reifen Käse. |
| Trinkreife bis | 2028 |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Hersteller | Cantina Vinicola e Az. Agr. Scriani |
| Artikelnr. | 10332 |
| Flaschengröße | 0,75 L |
Cantina Vinicola e Az.Agr. Scriani
Der Betrieb liegt im Ort Fumane im Herzen der Valpolicella Classica und die wichtigsten Weinberge befinden sich auf einem wunderschönen Hügel namens "Monte S.Urbano".
Die Anbaugebiete “Ronchiel”, “Mandolari”, “Bosco”, “Carpanè”, “Tondin”, “La Costa” und andere kleinere Gebiete besitzen Reben, die zwischen 9 und 40 Jahre(n) alt sind und nach der traditionellen „Pergola-Erziehung“ (einzeln und doppelt) kultiviert werden, einem System, das eine Dichte von 3000 Pflanzen pro Hektar zulässt.
In den Weinberge respektiert man das ökologische Gleichgewicht, ohne künstliche Bewässerung und Düngung und die Erhaltung des bewaldeten Umlands: Die tatsächliche Produktion beträgt ca. 8 bis 10 Tonnen Trauben pro Hektar. Auch die Kultivierung- vom Pflegeschnitt der Rebe bis hin zur Ernte, die von Hand gemacht wird- folgt man der alt bewährten Weinbautradition.
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